2012年4月27日金曜日

韓国料理

今日は久々のプライベートレッスンコース。
韓国料理がテーマです。
イカのチヂミ、韓国海苔巻き、チャプチェ、キムチチゲ。


表面をカリカリに焼いて。


タンミョン(韓国春雨)の独特の食感がうまい!

ただ、口の中が、生ニンニク~なので、今日一日はおとなしくしていなきゃ。




昨日のレッスンはハンバーグに


唐揚げ。

クッキングルーム401は、ゴールデンウイーク中はお休みさせていただきます。ご迷惑をおかけ致しますが、宜しくお願い致します。


2012年4月24日火曜日

今週のレッスン。

つい、ブログ更新を忘れてしまうんですね。
ここ最近のレッスンの模様です。


学生コースでフォーを作りました。


料理上手コースの春雨と肉団子のスープ&唐揚げ。


料理上手コースのタンポポオムライス。


これは、料理上手コースをリニューアルしたメニューでレッスン。
手作りフォカッチャ、チキンのトマト煮、お豆とアボカドのヨーグルトサラダ。
近日中に、お教室のコースが変わります。
お楽しみに‼

2012年4月19日木曜日

料理上手コース

昨日、今日と料理上手コースです。そして明日も!






このメニューは6パターンしかないですから、もう食べ飽きるくらい作ってますっっ。

あっ、でも美味しいですよ(-。-;

2012年4月17日火曜日

料理上手コースDAY

今日は料理上手コース。
午前は麻婆豆腐、蒸し茄子の中華風、ホーレン草とトマトの玉子スープ。


午後は茶碗蒸し、揚げ出し豆腐、胡瓜とワカメの酢の物。



今週は、料理上手コースが続きます。

2012年4月16日月曜日

豚バラの白ワイン煮込み

今日はおもてなしコース。
豚バラの白ワイン煮込み、手打ちタリアテッレ、サーモンと帆立のタルタル、トロりんレアチーズケーキ。




下茹でを1時間して、余分な脂をとってから白ワインで煮るから、
トロトロで美味しい!



パスタマシーンを使わないで、麺棒で延ばして包丁で切ります。
なので、パスタマシーンをお持ちでない方も是非‼






2012年4月15日日曜日

回鍋肉

今日はお友達同士でプライベートレッスンコース。

回鍋肉(ホイコーロー)、羽根付き餃子、五目チャーハン、サンラータンでした。


豚バラの塊肉を茹でてから、薄切りして使います。(回鍋とは一度調理したものを再度鍋に戻して調理することなので、茹でた後、炒めて作るのが本当の作り方なのです)
豆豉を使って、より本格的に。



春キャベツが美味しい今がオススメです!

2012年4月14日土曜日

講習会 第7回目

今日は月に一度の「やさしい手」調理研修会でした。

基本の和食を家政婦さん達にお教えしております。

今日は、鯖の味噌煮、ほうれん草の胡麻和え、茸の当座煮、けんちん汁でした。




さすが、手際がいいです。


鯖の味噌煮。
白飯に合うおかずBest10に入りますよね!

来月からは、洋食もお教え致します。

今日もどうもありがとうございました!

2012年4月13日金曜日

おもてなしコース

今日からまたレッスン開始致します。
今日のメニューは、手毬寿司、チキンのトマト煮、ブルスケッタ2種、ココナッツミルクの白玉汁粉でした。





素敵なホームパーティーにして下さいね!

2012年4月4日水曜日

グループレッスン


4月前半は、娘の保育園が変わり、慣らし保育期間の為、レッスンはお休みさせていただいております。
娘がいるとレッスンどころではなくなってしまうので。

ただ、今日は特別。前回のやさしい手調理研修会に出席できなかった家政婦さんが、集っていらっしゃいました。
さすが、娘はすぐになつき、代わる代わる相手をしてもらってご満悦でした!
本当にご迷惑をおかけ致しました!


つくづく、コブ付き(娘付き)でレッスンは厳しい‼
と思いました~

今日はどうもありがとうございました‼