料理上手コース

今日は料理上手コースを２レッスン。
もちろんお教室は全てのコースがプライベートレッスンです！

揚げ出し豆腐、胡瓜と帆立の酢の物、茶碗蒸し

ワンタンスープ、エビチリ、鶏の唐揚げ

最近、一眼レフで出来上がりのお料理を撮っているので、とっても奇麗ですよね。

今までは、iPhoneでサクッとやってましたが、これからは出来るだけ一眼レフ！

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マカロニグラタン

今日は3名様でレッスン！
お教室は完全プライベートレッスンなので、3人でレッスンするのは、とっても稀なんです。

今週金曜日に、月一の「やさしい手」調理研修会があるのですが、
そちらにいらっしゃれない家政婦さんたちが、今日来てくださいました。

メニューは、マカロニグラタン、イタリアンサラダ、パンナコッタ。調理研修会と同じメニューです。


皆さん、このような洋食を作るのは、久々だそうです。
お子さんが小さい時には作ってあげたんだとか。
私もグラタン、久しぶりにいただきました。

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行楽弁当

今日はオーダーメイドコース。
メニューは行楽弁当！
お重に詰めて仕上げます。

野菜と椎茸の海老詰めの煮物、鯛の木の芽焼き、鶏肉の鍬焼き、胡瓜の甘酢漬け、稲荷寿司。
作るより、お重に詰めるのが一番難しかったりします。

お皿にちょっとずつ取り分けてみました。

和食って、食べながらため息が出ちゃいますよね。

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イカ飯

今日はお友達同士のお二人で、オーダーメイドコース。
和食のおもてなしです。
メニューは前菜３種盛り、帆立しんじょの蓑揚げ、イカ飯、豆乳プリン。

主婦歴○年のベテラン主婦のお二人なので、ちょっと欲張ったメニューに挑戦。
前菜は胡麻豆腐、鯛の木の芽焼き、分葱と蛸のぬた。

イカ飯は、今が旬のヤリイカを使って、小振りですが、柔らかにできました。

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福袋煮

今日はオーダーメイドコース。
もちろんプライベートレッスンです。

メニューは、胡麻豆腐、分葱と帆立のぬた、福袋煮、変わり稲荷寿司。
福袋煮の中身はお好みで。
今日は筍やごぼうなどの野菜と鶏の挽肉、ウズラの卵を入れました！

胡麻豆腐は手軽にレンジで作ります。
これからの季節にぴったり〜

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料理上手コース

今日のレッスンは、カルボナーラスパゲティ、ミネストローネ、お豆のサラダでした。



この間、テレビでミネストローネが理想的な夜食と紹介されてましたよ。なるほど。

野菜がいっぱいで、体も温まるし、何より美味しいし。
キャンプで作っても喜ばれます！

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お魚マスターコース

今日の午後のレッスンは、お魚マスターコース。
鯵と鯖をさばいた後は、盛り付けはせずに、お持ち帰りです。
とってもご近所にお住まいの生徒さん、レッスンの料理をそのまま夕飯にするそうです。


鯵の南蛮漬けと、薩摩揚げ。

鯵のお造りと焼き鯖寿司もお家でのお楽しみ！

通常はもちろん、盛り付け、試食なんですが、お互いの時間の関係でこんなレッスンの時もありますね。

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