2011年5月29日日曜日

ギフトコース



ギフトコース
1個200円～

結婚式のプチギフト、バレンタインデー、送別会など、感謝の気持ちを伝えるための手作りギフトを １個200円～でお手伝いします。（総額5,000円以上で承ります）
200円：マドレーヌ
250円：塩バターキャラメル（４個）
クッキー各種
300円：ホワイトチョコのヌガー 350円：ガトーショコラ
他、ご希望をお伺い致します。


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投稿者 山崎 久美 （料理家） 0 コメント

お魚マスターコース







お魚マスターコース　

１回　　　15,000円　（こちらは、御会員の方を対象としたコースです）　

お魚のさばき方を1日でマスターすることを目的としたコースです。
新鮮な魚をおろして、３品の料理を仕上げるまでのレッスンです。
初心者の方が卸し易い、鯵、鯖を卸します。（入荷の状況により変更あり）
コツを掴むまで何匹も卸していただき、三枚卸しができた後は、ご希望の料理３品に仕上げていきます。（姿造り、たたき、南蛮漬け、香草焼き、鯖の味噌煮、〆鯖など）

※   お二人でお申し込みの場合はお一人10,000円となります。
※ 実習（試食含む）は４〜５時間かかります。途中休憩を挟みます。
　時間的に余裕のあるお日にちでお申し込みください。
※ 試食後、加熱済みのお料理に関しては、自己責任にてお持ち帰りいただけます。　

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投稿者 山崎 久美 （料理家） 0 コメント

オーダーメイドコース










オーダーメイドコース
１回　10,000円〜

 特別な日に向けての予行演習や、これだけは作れるようになりたいなど、あなたのオリジナルプログラムを１回からお受けします。
また、ギフト用のお菓子作りなどもお手伝い致します。

例：
ピクニックデートのお弁当の予行演習
父の日のための好物料理のマスター
バレンタインデーの義理チョコ２０人分　
季節のメニュー（シュトーレン、クリスマスパーティーメニュー、おせち、、、など）
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おもてなしコース







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お料理の基本コース




お料理の基本コース　　　

全５回　45,000円　　　（１回のみ受講 9,500円）

 こちらのコースは、ほとんどお料理をしたことがない方、お料理本を見ても上手に作れない方にオススメのコースです。
包丁に慣れて様々な切り方を覚えられ、暗記しやすいメニューにしております。
そしてなにより、ゆっくりじっくりと学んでいただけます。


 第１回　　
　包丁、まな板の選び方、扱い方。必要な調理器具、基本的な調味料と計り方。
　美味しいご飯の炊き方。だしの種類、昆布と鰹だしのひき方、使い方。
　
　実施メニュー：白ご飯、すまし汁、出し巻き卵、季節野菜のおかか和え、
　　　　　　　　だし殻を使った佃煮

 第２回
　美味しい煮物のコツ（だしをひくところから、火加減、お料理のさしすせそなど）
　色々な野菜を切る。　
　
　実施メニュー：肉じゃが、味噌汁、野菜の甘酢漬け
　レシピのみ提供：鶏と里芋の煮物、大根と豚バラの炒め煮、ガンモと鶏の含め煮

第３回
　炒め物のコツ（鍋の使い方、選び方、汁気の出ない炒め物の作り方など）　　　　
　いりこだしをひく、色々な野菜を切る。

 　実施メニュー：きんぴらごぼう、野菜と豚肉のオイスターソース炒め、いりこだしの味噌汁
　レシピのみ提供：蓮根の塩きんぴら、青椒肉絲、野菜の塩炒め、野菜の醤油炒め
第４回
　揚げ物のコツ（油の選び方、油の温度の見方、火通り加減、ベタつかない揚げ方など）
　色々な野菜を切る。
　
　実施メニュー：鶏の唐揚、五目豆、豚汁
　レシピのみ提供：鶏の塩唐揚げ、フライドチキン、筑前煮

 第５回
　肉をジューシーに焼くコツ（フライパンの選び方、扱い方、火加減、火通り加減など)
   玉ねぎのみじん切りをマスターする。野菜の茹で方。

 　実施メニュー：ハンバーグ、＜付け合わせ＞グラッセ、野菜サラダ
　　　　　　　　青菜の胡麻和え、中華スープ
　レシピのみ提供：メンチカツ、煮込みハンバーグ、ミートローフ
　


 ※受講期限は初回受講から1年とさせていただきます。（期限１ヶ月前までにご相談いただいた場合は延長可能です）
※払い戻しについては受講いただいた回数×9,000円を45,000円から差し引いた差額分をお支払いいたします。
※入会金については、払い戻しできませんのでご了承ください。

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