今週のレッスン風景
お魚マスターコースは、1日でお魚さばきをマスターするコース。
お一人で鯵、鯖を卸せるようになるまで、卸しまくります！
しかもマンツーマン。
ちなみにこの日はご姉妹でレッスン。
卸しまくったあとは、全てお料理に仕上げていきますよ。
所要時間は4〜5時間ほどかかります😆
気力、体力、お時間のあるかたおススメです〜。
マンツーマンだから伝えられる、レシピにのってない魔法があります。プライベートレッスン専門の料理教室。
2019年1月27日日曜日
2019年1月7日月曜日
おせちの中身は、、、
＜一の重＞
左上から、
・黒豆、胡桃入り田作り、紅白かまぼこ
・伊達巻き、奉書数の子（千枚漬けで数の子の醤油漬けを巻き、三つ葉で結んだもの）
紅梅羹
・林檎入り栗金団（薄切りした林檎を一緒に入れて練り上げました）、紅白なます、
叩き牛蒡
＜弐の重＞
左上から
・サーモンを巻いた昆布巻き、煎り銀杏、プルーンを巻いた豚ヒレロール
・鰤の西京焼き、菊花かぶ、牛肉の八幡巻き
・松風（鶏のひき肉に味付けをして練って、型に入れて胡麻を振って焼いたもの）
・海老の塩茹で
＜参の重＞
・煮しめ
（花蓮根、ねじり梅、六方里芋、手綱コンニャク、六方くわい、椎茸、末広筍、絹さや）
このお重自体は4人分くらいありますが、これを作るために、この倍くらいの量で仕込みます。。。しばらくはおせち三昧が続くのでした。。。
2019年1月6日日曜日
2019年401のおせち
遅ればせながら、明けましておめでとうございます！
昨年は皆様のお陰で、滞りなくレッスンを行え、401を引っ越し先でも存続させていただくことが出来て感謝です。
今年も変わらぬご愛顧のほど宜しくお願い致します🙇♀️
年末は北陸方面に旅行に出かけ、長野の実家を経由して30日に戻りました！
大急ぎでおせちの準備をして、年末年始はバタバタ。
何とか三段重が出来上がりましたっ
毎年ほぼ変わらないラインナップですが、年に1度だし、いいじゃない😙
ということで！
詳しいおせちの中身の説明は、明日以降に投稿致しますね。
（PCの調子が良くないのでiPhoneで投稿しているのですが、写真を沢山のせると不備が色々あり）
お付き合い宜しくお願い致します🙇♀️
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