2021年5月28日金曜日

2021年も宜しくお願い致します。


お久しぶりです。

およそ1年ぶりの投稿となります。。。 

Instagramに投稿するようになってからというもの、ついついブログの方は忘れがちになってしまいますね。🙇‍♀️

もうそろそろ2021年も半分過ぎようとしていますが、この半年を勝手に振り返らせていただいて良いでしょうか。😂

お教室は、コロナ禍でも感染対策をしながら、細々と続けさせていただいております。

会員の生徒様のみでしばらくは、、、と思って再開したお教室が、状況変わらずで1年半経とうとしております。現在の緊急事態宣言が解除された暁には、ご新規の生徒様の受け入れを再開させていただきたく思いますので、今しばらくお待ち下さいませ。

皆様それぞれにご苦労があることと思いますが、美味しいご飯を食べる時は、誰もが幸せな気分になれますよね。自分に一番近い幸せですもの☺️

おうちご飯の充実を願って、皆様のお役に立てるように精進させていただきますので、どうぞ宜しくお願い致します!


こちらは、2021年、年初めのお節料理。



これは
壱の重:アーモンドごまめ、黒豆、市松蒲鉾、伊達巻、奉書数の子、叩きごぼう、栗金団、紅梅羹、紅白なます


弍の重:野菜を巻いたロールチキン、ニシンの昆布巻き、金柑のコンポート、海老の柚香煮、牛叩きの柚子胡椒風味、ブリの西京漬、袖イカの練り雲丹焼き、中華クラゲ



参の重:野菜の煮〆



以下は、生徒さんリクエストによるレッスンメニューの一部です。


菜の花とホタルイカのペペロンチーノ、鯛のポワレ、アサリと新キャベツの白ワイン蒸し

オムレツデミグラスソース、明太子のスパゲッティ、苺サンドと苺のソルベ

筍ご飯、イカと大根の煮物、炒り豆腐

鯵の姿造り、海老しんじょの湯葉揚げ、肉豆腐、菜の花と帆立の黄身おろし和え

ガパオライス、生春巻き、トムヤムクン

2020年5月30日土曜日

レッスン再開のお知らせ

こんにちは。お元気ですか。
緊急事態宣言が解除され、6月1日からステップ2に移行することが決まりましたね。
まだまだ不安は拭えませんが、お教室も少しづつレッスンを再開してみようと考えております。
お教室が自宅兼ですので、娘の小学校の受け入れが部分的な間は、以前のように平日2レッスンというのは難しいかもしれません。
とりあえずは、娘の登校日である月水金の10時〜のみでしばらくレッスンをさせていただこうと考えております。(申し訳ございません、当面会員の方限定で開催です)

お教室での感染予防対策として、
・手洗いの徹底
・こまめな換気
・レッスン時はマスクを着用
・試食は生徒様のみ
・洗浄できないもの(テーブル、椅子など)の除菌

を考えております。
また、キャンセルポリシーを変更し、
体調不良による前日、当日キャンセルの費用負担を無料に致します。
少しでも体調に不安のある時は無理をせずに、ご連絡下さいませ。

どうぞよろしくお願い致します。
皆様にお会いできるのを楽しみにしております!






2020年5月20日水曜日

お久しぶりです!

皆様、お元気ですか。(笑)
インスタグラムを始めてからというもの、ブログの存在を日に日に忘れている私(ToT)/~~~
最後の更新が去年の8月となっておりました。
インスタグラムの方は、ほぼ毎日更新しているんですよ。毎回同じ言い訳ですね。

コロナウイルスも最初に予測していた以上に感染拡大し、世界が未だに渦中ですね。
皆様はいかがお過ごしでしょうか。
お教室も3月に入ってからは、お子さんをお持ちの方のキャンセルが出始め、またこちらも生徒の皆様もお互い不安感を持ってのレッスンは厳しいということもあり、
4月1日からお教室をお休みさせていただいております。

実は私ごとですが、下の娘が新1年生になったのですが、入学式もまだ出来ないままずっと家で自粛状態。。主人は在宅ワークでずーっと家におりますし(°_°)私の時間がなかなかね。
それでも、専業主婦の傍ら、できることをしていますよ。
皆様もそれぞれにご苦労があることと思いますが、乗り切りましょう〜!

今年一発目のごちそう、『おせち』をUPしていなかったので、
ご紹介させていただきますね。明るい未来を期待して、少しでも心が晴れますように!!


*壱の重*黒豆、クルミ入りごまめ、手綱蒲鉾、叩きごぼう、数の子醤油漬け、伊達巻、紅梅羹、三色なます、栗金団)

*弐の重*豆腐と鶏のテリーヌ、鯛のレモン焼き、なると昆布巻、海老の柚香煮、牛叩きの味噌漬け、スモークサーモンと千枚漬けのミルフィーユ、金柑のコンポート
*参の重*野菜の煮物

2019年8月5日月曜日

お料理の基本コース、料理写真です。

ついでに連投です。
まずお料理の基本コースをご選択される方が多いので、
お料理写真を公開致しますね〜!
お料理の基本コースは、全6回です。
第6回目は、カスタマイズメニューで。その方の弱点を克服するようなメニューや、
大好きなメニューなどをうかがって、構成させていただいてます。

第1回目 〜出汁の引き方、白米の美味しい炊き方〜出し巻き卵、お吸い物、出し殻の佃煮、白米

第2回目〜美味しい煮物の作り方〜肉じゃが、野菜の甘酢漬け、鰹だしの味噌汁
第3回目〜シャキシャキ野菜炒めの作り方〜豚肉と野菜のオイスターソース炒め、きんぴらごぼう、煮干だしのお味噌汁

第4回目〜揚げ物のコツ〜鶏の唐揚げ、五目豆、豚汁
第5回目〜ジューシーな肉の焼き方〜ハンバーグ、フライドポテト、野菜の胡麻和え、中華スープ


6.7月のレッスン

またまたお久しぶりです!
3ヶ月ぶりの更新となっております😂
レッスンのお料理写真は全ては載せきれないので、華やかな写真だけピックアップ致しますね〜
下記のお料理は全て『お料理上手コース』となります。お好きなメニューを選んでレッスンするシステムですよ。
6月にあった運動会のお弁当!レッスンではないですが、早起きして作ったので、紹介させて下さーい😆
韓国風海苔巻き、アクアパッツァ、ピクルス

パエリア、アクアパッツァ、ミネストローネ、葡萄寒天


キッシュ、チキンソテー和風きのこソース、カスタードプリン

韓国風海苔巻き、エビチリ、トムヤムクン、豆腐のレアチーズケーキ

海南鶏飯、ポークソテーマスタードソース、葡萄寒天、鶏の茹で汁スープ

お赤飯、茶碗蒸し、天ぷら盛り合わせ

親子丼、揚げ出し豆腐、切り干し大根の炒め煮

鯵の煮付け、タコのマリネ、うずら入り鶏つくね

野菜の煮物、豚肉と野菜のオイスターソース炒め、炊き込みご飯、なめこと豆腐の味噌汁

たんぽぽオムライス、野菜の揚げ浸し、カスタードプリン

夏野菜のぺぺロンチーノ、ミラノ風カツレツ、マンゴープリン

2019年5月14日火曜日

最近のレッスン風景

こんにちは〜!
またもやご無沙汰になってしまいました🙇‍♀️
インスタグラムはほぼ毎日更新しておりますので、
そちらの方をご覧いただければと思います!(開き直りっ)
インスタグラムをしていない方でも、のぞけますので😊
4月以降のレッスンのお料理写真をピックアップ!
鶏の唐揚げ、五目炒飯、杏仁豆腐

シーザーサラダ、タンポポオムライス、フォカッチャ

ローストチキン、トマトソースのスパゲティ、根菜サラダ

お料理の基本コース2回目(肉じゃが、野菜の甘酢漬け、鰹出汁の味噌汁)


スペアリブの中華風煮込み、海老シュウマイ、山菜おこわ、胡瓜のラー油漬け。
豚の角煮、天ぷら盛り合わせ、お赤飯、豚茹で汁のスープ

洋風太巻き寿司、手羽先のオイスターソース煮込み、チーズサブレ、手羽先のスープ


お料理の基本コース1回目(だし巻き卵、お吸い物、出し殻の佃煮)

酢豚、肉団子と春雨のスープ、茄子の中華風マリネ

串焼き盛り合わせ、肉豆腐、鯵のたたき、鯵だしのすまし汁

2019年1月27日日曜日

お魚マスターコース

お魚マスターコース(鯵飯、鯵のつみれ汁、刺身&叩き、鯵の香草パン粉焼き、鯖の竜田揚げ)



今週のレッスン風景
お魚マスターコースは、1日でお魚さばきをマスターするコース。
お一人で鯵、鯖を卸せるようになるまで、卸しまくります!
しかもマンツーマン。
ちなみにこの日はご姉妹でレッスン。
卸しまくったあとは、全てお料理に仕上げていきますよ。
所要時間は4〜5時間ほどかかります😆
気力、体力、お時間のあるかたおススメです〜。