2017年2月7日火曜日

2月8日11時〜

急なお知らせです!
明日の11時〜
NHK総合『ひるまえほっと』
かんたんごはんのコーナーに出演させていただきます!

前回(1月18日)放送予定だった『バーニャカウダ』
テニスの試合の生中継により、時間短縮放送でカットされておりました(-。-;
楽しみにしていただいていた皆様、申し訳ございませんでした。
本日ディレクターの方からご連絡がきましたので、お知らせが直近になりましたことをお詫びいたします。

また、今週レッスン予定だった生徒様にこの場を借りてお詫びさせていただきます。
娘がインフルエンザになり、今週のレッスンをキャンセルさせていただき、大変ご迷惑をおかけ致しました。温かいご対応に感謝致します。
今週金曜から通常通りレッスン致しますので、どうぞ宜しくお願い致します。


山﨑




2017年1月16日月曜日

1月18日(水)11時〜

お知らせです。

1月18日(水)11時〜
NHK総合「ひるまえほっと」
かんたんごはんのコーナーに出演致します。
メニューは、
『たらこソースのバーニャカウダ』

お時間がありましたら、ご覧下さい‼︎

2017年1月2日月曜日

401のおせち 2017



明けましておめでとうございます!
昨年は401をご愛顧いただきまして、誠にありがとうございます。
今年も引き続き、宜しくお願い致します。🙇

今年のお正月は東京で過ごしましたので、おせちを作りました〜
一の重は祝い肴と口取りをメインに、定番おせち。
黒豆、伊達巻、数の子醤油漬け、胡桃入り田作り、杏金団、手綱かまぼこ、紅白なます


二の重は焼き物を中心に。
豚ヒレのプラム巻き、たたきごぼう、鶏松風、なると昆布巻き、海老の柚香煮、ブリの万年漬け

三の重は煮物。
花蓮根、手綱蒟蒻、ねじり梅、六方里芋、末広竹の子、銀杏、椎茸、絹さや

手作りおせちは、やっぱり美味しい!甘過ぎず、濃過ぎず、日本酒がすすみますね。
と自画自賛。
今年は義母、義妹が遊びに来ていたので、いいペースでおせちが消費されました🎶

皆様、良い一年になりますように〜




2016年12月25日日曜日

NHKに出演します!

こんにちは!
クリスマスいかがお過ごしですか。

12月27日火曜日 11時〜
NHK総合「ひるまえほっと」
かんたんごはんのコーナーに出演致します。
メニューは 中華風スペアリブの煮込み です〜

直近となりますが、もしタイミングが合いましたら、
ご覧になってみて下さい‼︎


2016年12月20日火曜日

NHKに出演させていただきました!

事後報告になってしまい、申し訳ございません。
12月6日(火曜日)11時〜
NHK総合『ひるまえほっと』かんたんごはんのコーナーに出演させていただきました。
メニューは『和風アクアパッツァ』です。
下記のwebの方に詳しいレシピが載っておりますので、
宜しければご覧ください!

http://www.nhk.or.jp/shutoken/recipe/gohan/backnumber/rcp01689.html

実はあと3回分収録をしておりますので、次回の放送日はブログにてお知らせ致します。
放送日の決定が割とギリギリなので、もしタイミングが合いましたらご覧になっていただけると嬉しいです。表情の硬い私が見られるはずです(笑)



この収録、401のお教室(つまり私の自宅)でしました。生徒の皆様は見覚えがありますよね。
この日は辻クッキング勤務時代の元同僚がお手伝いに来てくれました。
その子がマネージャーを務めるLOUANGE TOKYO ルワンジュ東京のお菓子たちを手土産に持ってきてくれました❤️



















おしゃれな見た目だけでなく、厳選された材料を使って、緻密に計算された素材の組み合わせ、本当に感動します。大人がゆっくりと味わうケーキという感じですね。
美味しかった〜!
まずは、検索してみてくださいな。すごい素敵ですよ〜🎵

11月、12月のレッスン

すき焼き、イワシのつみれ汁、焼き鯖寿司
11月、12月は、クリスマスメニュー、年末年始に向けたパーティーメニューが多かったですね。
ただ、毎度のことで大変申し訳なく思っているのですが、この12月娘が感染性胃腸炎にかかり、シュトーレンのレッスン、おせちのレッスンをキャンセルせざるを得ず、生徒の皆様にはご迷惑をおかけ致しました。
私も張り切っていましたので、とっても悔しく思っております。申し訳ございません!!

上のすき焼きは、毎月3名様でいらっしゃる方々。ご要望により、すき焼きです。
適当な感じでも十分美味しいすき焼きですが、ちゃんとした作り方が知りたかったんですって。私のすき焼きがちゃんとしたものなのかは疑問ですが、とりあえず美味しい作り方をお教えしておきました。




毎年恒例、定番のおせち作りです。
メニューは、紅白なます、叩きごぼう、栗金団、ごまめ、海老の柚香煮、タラモ蓮根、鶏の山椒味噌焼き、市松かまぼこ、伊達巻、野菜の煮〆、関東風雑煮



ローストチキン、海老とブロッコリーのジェノベーゼ、プチモンブラン
ケークサレ、チキンナゲット、ビーフストロガノフ、野菜のテリーヌ、プチモンブラン
ビーフストロガノフ、鶏のリエット、プラムを巻いた豚ロール
アクアパッツァ、バーニャカウダ、マカロニグラタン
五目おこわ、ブリ大根、雲呑スープ
韓国風サラダ、キムチチゲ、キンパ
海老ピラフ、ポークソテー、根菜のマリネ
オムライス、ポテトコロッケ、グラタン、オニオングラタンスープ

9月、10月のレッスン

ラム肉の香草パン粉焼き、ラタトゥイユを添えて、、、
お久しぶりです!
びっくりするくらい、ブログ更新を放置しておりました!楽しみにしていただいている皆様申し訳ございません。
ブログをしていることをついつい忘れてしまうんですよね最近。反省です。。。

今年の締めくくりのご挨拶をする前に、駆け足でレッスンを振り返りたいと思います。
まずは9月10月のレッスンからお付き合いお願い致します。🙇
ラム肉の香草パン粉焼き、マグロのカルパッチョ、ボンゴレビアンコ、チーズリゾット
こちらは、イタリアンでおもてなしコース。最後にカッサータアイスクリームをデザートに。


鶏のフォー、バインセオ、揚げバナナ
イカのチヂミ、チャーハン、キムチチゲ 
ボンゴレロッソ、バインセオ、珈琲ゼリー 
夏野菜のペペロンチーノ、ミネストローネ、ニース風サラダ
鯵の南蛮漬け、油淋鶏、変わり稲荷、卵豆腐、枝豆すり流し、ほうじ茶のムース
ブリの煮付け、パッタイ、ナシゴレン、チキンのトマト煮、煮浸し
パエリヤ、スモークサーモンと切り干しのサラダ、コールスロー、油淋鶏
ビーフシチュー、ホーレン草とベーコンのキッシュ、ご馳走サラダ、カスタードプディング

和風ローストポーク、ポトフ、焼き鯖寿司
レバニラ炒め、海老のマヨネーズソース、タコと九条ネギの酢味噌和え
豚の角煮、酢豚、ナスの中華風
ビーフストロガノフ、ピザカプリチョーザ、ベイクドチーズケーキ
炊き込み御飯、ひじきの炒め煮、鶏の治部煮
チキンカリー、羽根つき餃子、タコと九条ネギの酢味噌和え
豚の角煮、ひじきの炒め煮、りんごジャム作り
ローストポークバルサミコ風味、エビチリ、杏仁豆腐
まだまだレッスンしておりますが、特に写真映りの良いものからアップさせていただきました(テヘペロ)
11月のレッスンにつづく、、、、、、。