2017年3月17日金曜日

2月、3月のレッスン


こちらは、お雛祭り直前のレッスン。
ちらし寿司、蛤のお吸い物、蛸と分葱の酢味噌和えです。
高級食材となってしまった蛤ですが、やっぱり美味しさは格別。

こちらは、バレンタインデーの義理チョコ作りのレッスンです。
甘さ控えめな大人の濃厚ブラウニーを作りました!40個ですよ。
私たち、頑張りましたよね。

八宝菜、鯵のお造り、鮭のちゃんちゃん焼き風ホイル焼き
毎月3名様でいらっしゃる生徒さんたちの食卓は毎回華やかですね。
酢豚、蓮根団子の揚げ出し、鶏と根菜の治部煮


レッスンのお料理写真をまた溜め込んでしまいました。一挙公開致します。
グラタン、ニース風サラダ、黒ごまプリン
エッグベネディクト、マグロのカルパッチョ、人参のポタージュ、苺のムース
ポテトコロッケ、筑前煮、稲荷寿司
ドライカレー、しらすと海苔と葱入りだし巻き卵、人参のラペ、オニオングラタンスープ
クロックムッシュ、ラザニア、海老と野菜のマスタードマリネ
回鍋肉、青椒肉絲、海老のマヨネーズソース
ミートローフ、ビーフストロガノフ、高野豆腐の含め煮
エビチリ、シュウマイ、豆苗の干し海老炒め
ビビンパ、イカのチヂミ、カツオの韓国風サラダ
野菜のテリーヌ、ラザニア、ワカモレ
蟹玉、エビチリ、酢豚
だし巻き卵、鶏の唐揚げ、海老マヨ、野菜のチャウダー

バラちらし、蓮根のはさみ揚げ、ぶり大根、揚げ出し豆腐、抹茶わらび餅
お写真をご紹介できなかった生徒の皆様、ごめんなさい〜

2017年3月10日金曜日

パン教室へ


 先日、パン教室を主宰している生徒さんのお教室へ行って参りました!
代々木にあるKuriSaloというお教室です。
久しぶりに教える立場から、教えていただく側に、ワクワクが止まりませんっ
メニューは『あんゆずマーブルパン』。おやつにも朝食にもうってつけのパンです。
焼成前の生地
丁寧に作った美味しい生地に、あんことゆずピールを織り込んで、しかも編んだりして。
こんな風に作るのね、、、、とうなずきっぱなし。
見てください!こんなに複雑なマーブリング!どこを食べても美味しいのって感じです。
我ながら、上手にできました〜。
とか言って、先生の教え方がいいんでしょうね。すごく細かいコツをたーくさん教えていただきました。

しかもこちらのサロン、先生お手製の美味しいランチまで出していただけます。

とっても充実した一日で、大変勉強になりました。
401のレッスンに活かせるようにしますね!

2017年2月7日火曜日

2月8日11時〜

急なお知らせです!
明日の11時〜
NHK総合『ひるまえほっと』
かんたんごはんのコーナーに出演させていただきます!

前回(1月18日)放送予定だった『バーニャカウダ』
テニスの試合の生中継により、時間短縮放送でカットされておりました(-。-;
楽しみにしていただいていた皆様、申し訳ございませんでした。
本日ディレクターの方からご連絡がきましたので、お知らせが直近になりましたことをお詫びいたします。

また、今週レッスン予定だった生徒様にこの場を借りてお詫びさせていただきます。
娘がインフルエンザになり、今週のレッスンをキャンセルさせていただき、大変ご迷惑をおかけ致しました。温かいご対応に感謝致します。
今週金曜から通常通りレッスン致しますので、どうぞ宜しくお願い致します。


山﨑




2017年1月16日月曜日

1月18日(水)11時〜

お知らせです。

1月18日(水)11時〜
NHK総合「ひるまえほっと」
かんたんごはんのコーナーに出演致します。
メニューは、
『たらこソースのバーニャカウダ』

お時間がありましたら、ご覧下さい‼︎

2017年1月2日月曜日

401のおせち 2017



明けましておめでとうございます!
昨年は401をご愛顧いただきまして、誠にありがとうございます。
今年も引き続き、宜しくお願い致します。🙇

今年のお正月は東京で過ごしましたので、おせちを作りました〜
一の重は祝い肴と口取りをメインに、定番おせち。
黒豆、伊達巻、数の子醤油漬け、胡桃入り田作り、杏金団、手綱かまぼこ、紅白なます


二の重は焼き物を中心に。
豚ヒレのプラム巻き、たたきごぼう、鶏松風、なると昆布巻き、海老の柚香煮、ブリの万年漬け

三の重は煮物。
花蓮根、手綱蒟蒻、ねじり梅、六方里芋、末広竹の子、銀杏、椎茸、絹さや

手作りおせちは、やっぱり美味しい!甘過ぎず、濃過ぎず、日本酒がすすみますね。
と自画自賛。
今年は義母、義妹が遊びに来ていたので、いいペースでおせちが消費されました🎶

皆様、良い一年になりますように〜




2016年12月25日日曜日

NHKに出演します!

こんにちは!
クリスマスいかがお過ごしですか。

12月27日火曜日 11時〜
NHK総合「ひるまえほっと」
かんたんごはんのコーナーに出演致します。
メニューは 中華風スペアリブの煮込み です〜

直近となりますが、もしタイミングが合いましたら、
ご覧になってみて下さい‼︎


2016年12月20日火曜日

NHKに出演させていただきました!

事後報告になってしまい、申し訳ございません。
12月6日(火曜日)11時〜
NHK総合『ひるまえほっと』かんたんごはんのコーナーに出演させていただきました。
メニューは『和風アクアパッツァ』です。
下記のwebの方に詳しいレシピが載っておりますので、
宜しければご覧ください!

http://www.nhk.or.jp/shutoken/recipe/gohan/backnumber/rcp01689.html

実はあと3回分収録をしておりますので、次回の放送日はブログにてお知らせ致します。
放送日の決定が割とギリギリなので、もしタイミングが合いましたらご覧になっていただけると嬉しいです。表情の硬い私が見られるはずです(笑)



この収録、401のお教室(つまり私の自宅)でしました。生徒の皆様は見覚えがありますよね。
この日は辻クッキング勤務時代の元同僚がお手伝いに来てくれました。
その子がマネージャーを務めるLOUANGE TOKYO ルワンジュ東京のお菓子たちを手土産に持ってきてくれました❤️



















おしゃれな見た目だけでなく、厳選された材料を使って、緻密に計算された素材の組み合わせ、本当に感動します。大人がゆっくりと味わうケーキという感じですね。
美味しかった〜!
まずは、検索してみてくださいな。すごい素敵ですよ〜🎵