テレビに出演致します。

実は、７月３０日（火）１１時より
NHK総合「ひるまえほっと」
『かんたんごはん』のコーナーに出演致します。
５分程のコーナーで、簡単にできる料理を紹介致します。

お時間があったら見て下さい。

クロックムッシュとサンドウィッチ

昨日のレッスンは、サンドウィッチづくし。

メニューはクロックムッシュ、玉子サンド、サーモンとクリームチーズサンド、アボカドと海老サンド、ツナサンド、クランベリースコーン、野菜のチャウダー。
この組み合わせで、おもてなしする訳ではありませんからご安心を。若干の嫌がらせですよね。（笑）
ちょっとのコツでお家のサンドウィッチがパン屋さんのサンドウィッチになります。

ゴーヤチャンプル、肉じゃが、レアチーズケーキ

茸のリゾット、帆立のテリーヌ、ピクルス、マフィン

野菜と豚ロースのオイスターソース炒め、ユイミータン、茄子の中華風マリネ

南瓜コロッケ、ペンネリモーネ、グリーンサラダ

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鰹の手こね寿司でおもてなし。

久々のブログ更新です。
先週はおもてなしコース、料理上手コース、忙しい週でした。

こちらのメニューはおもてなしコースで、
笹で包んだ鰹の手こね寿司、鴨葱焼き、鰯の細造り土佐酢添え、手作り寄せ豆腐、お吸い物です。

笹の香りもよし、見た目の涼しさもよし。ちょっとの工夫でおもてなしになります。

こちらもおもてなしコース。
胡麻豆腐、牛のタタキと翡翠茄子のジュレ掛け、レンコンの挟み揚げ、ロール稲荷寿司とカリフォルニアロール。

和洋折衷のおもてなしコース。
アクアパッツァ、バーニャカウダ、ロール稲荷寿司、カリフォルニアロール、マンゴープリン。

回鍋肉、ひじきの炒め煮、枝豆のすり流し

回鍋肉、サンラータン、マンゴープリン

麻婆豆腐、鯵の煮付け、中華風冷奴 

野菜と豚肉の揚げ浸し、鯵の煮付け、白和え

ゴーヤチャンプルー、五目豆、肉団子と春雨のスープ

しっかり食べて、夏バテに注意したいですね！
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今週のレッスンは。。。夏っぽいメニューでした！

 今週は、夏に食べたくなるメニュー、多しでした。
こちらは、鶏のフォー、蒸し茄子の中華マリネ、麻婆豆腐。
パクチーをもっとモリモリに乗せたかったのですが、生徒さんの好みはこれくらい。
フォーの器は備前焼の丼ぶりなのですが、エスニック料理も意外にはまるんですよ。
お教室にて４０００円で販売しております。
麻婆豆腐はできれば白飯といっていただきたい！！

ミックスパエリヤ、シーザーサラダ、ポテトコロッケ

コロッケにパエリヤ、これを見て、『ビール飲みてぇ〜』と思ったあなた、胃袋はまだまだ夏バテ知らず！

スルメ烏賊と大根の煮物、蒸し茄子の中華マリネ、鶏のお酢煮

手作りピザ、チキンのクリーム煮、バーニャカウダ

鶏の治部煮、ひじき入り五目豆、帆立と胡瓜の酢の物

南瓜コロッケ、夏野菜と豚ロースの揚げ浸し、パンナコッタ

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鯛の塩釜焼き

本日は和食でおもてなし。
鯛の塩釜焼きを作りました！まずは、塩釜を割った絵からドーン！

こちらが割る前です。
柏の葉で包んでから塩を塗って焼いたので、鯛が奇麗ですね。香りも良いです。
しっとり美味しく仕上がります。

他には、オクラのすり流し、帆立の道明寺蒸し、サーモンの昆布〆と鶏の酒盗焼きを作りました。

道明寺蒸しの餡は、枝豆を滑らかに潰して作っています。密かに手間はかかっております。

こちらは昨日のレッスンです。

タコライス、生春巻き、杏仁豆腐

ご好評に付き、ベトナム風生春巻きを料理上手コースに追加致しました！

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チキン南蛮、プチトマトinゼリー

今週のレッスン風景です。

チキン南蛮はタルタルソースをかけていただきます♪

ジューシーで白飯に合う〜

その他のメニューはゴーヤチャンプル、南瓜の鶏そぼろあん、珈琲ゼリー。

デザートが最後にあると、ちょっと得した気分ですよね。

他のレッスンはこんな感じでした。

広東風酢豚、カオチー、花巻饅頭

豆と野菜のパエリヤ、夏野菜のベニエ、茄子と豚しゃぶのサラダ、プチトマトのシロップ漬けinオレンジゼリー

夏野菜のペペロンチーノ、メンチカツ、ミネストローネ

タコライス、茄子と豚しゃぶのジュレサラダ、トマトinゼリー

人参のポタージュ、アクアパッツァ、フォカッチャ

とりの照り焼き、帆立と胡瓜の酢の物、茶碗蒸し

色んな種類の夏野菜を使うと、テーブルがパッと華やかになります。

これからどんどん暑くなってきますが、食欲が落ちないようにしたいですね。

奇麗に盛り付けて、目にも美味しくするとまた違いますよ。

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夏野菜のベニエ

今週は、やっぱり和食が多かったのですが、イタリアン&フレンチのおもてなしもありました！

こちらは、夏野菜のベニエ。簡単にいうとフリッターですね。
ジェノバソースでいただきます。揚げたては、そりゃもうサクサクだったのですが、、、
盛りだくさんのお料理の盛りつけに気を取られ、旬を逃してしまいましたぁぁぁ

この日のメニューは他にブイヤベース、レモンクリームのペンネ、骨付き鶏のオリーブ煮込みでした。ワインが欲しい。

鯵の煮付け、春巻き、白和え

鶏のお酢煮、切り干し大根の煮物、けんちん汁 

揚げ出し豆腐、筑前煮、切り干し大根の煮物

ゴーヤチャンプル、ホウレン草の胡麻和え、豚汁

この和食の絵面たち、何だか地味ですね。。。でもこういうのがほっとするんですよね。

それと、今週はとある撮影があり、かつての同僚がお手伝いにきてくれました！
（撮影の詳細はまた後日お知らせ致しますね〜）

お土産に、その子のお店のケーキを持ってきてくれましたよ♪

ご存知の方もいらっしゃると思いますが、
LOUANGE TOKYO というお店で、六本木にあります。
厳選された食材のみを使った、とってもかわいい美味しいケーキです。
こちらは、プチガトーのCUBE。どれも美味しいですが、写真奥の真っ赤なケーキがとにかく一押しです！中身がバナナ、パッション、メープル、マスカルポーネ、、、。何層にもなっていて、外観のシンプルさと反してすごく深い味わい！
久々にこんな美味しいケーキを食べましたよ、ホント。

ショコラも持ってきてくれました。
どうもありがとね〜

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