COOKING ROOM 401 ：プライベートレッスン専門の料理教室 │ クッキングルーム401（渋谷）

2015年10月27日火曜日

久々のローストポーク

かなり久々のブログ更新です。

この日のレッスンメニューは、オーダーメイドコースで、ローストポーク、タコのマリネ、白和え、栗ご飯でした。

栗ご飯の栗は、飯沼産の特選大粒でとっても大ぶりで甘い栗でした！

ここ最近で一番美味しい栗でしたね〜

秋の味覚の代表格の栗ですが、皆さん声をそろえて言うのが、

『剥くのがねぇ、、、』

うん。。。確かに。

こちらは、秋の味覚でおもてなし。

蓮根団子の銀餡かけ、秋刀魚の梅生姜煮、茸と秋茄子の揚げ浸し、栗ご飯、里芋豆腐のお椀、豆乳プリン

派手さはないものの、このほっこり和食は大人女子にはたまりません。

ここ最近のレッスンの一部をご紹介致します。

お料理の基本コース２回目：肉じゃが、野菜の甘酢漬け、味噌汁

料理上手コース：明太クリームスパ、蒸し鶏&茹で汁スープ、胡瓜のラー油漬け

料理上手コース：ロールキャベツ、野菜のチャウダー、手作りニョッキ

料理上手コース：茸とベーコンのペペロンチーノ、人参のポタージュ、野菜と海老のマスタードマリネ

料理上手コース：パエリヤ、シーザーサラダ、紅茶のムース

料理上手コース：ハンバーグ、バーニャカウダ、人参ポタージュ

お料理の基本コース３回目：鶏の唐揚げ、豚汁、五目豆

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2015年9月18日金曜日

旦那様に中華をお持ち帰り！

本日は、通常２人前でレッスンする料理上手コースですが、生徒様のご希望により、
４人分で作りました〜
旦那様と２人暮らしの生徒様、これをそのまま食卓にスライド！
今日は夕飯の支度をせずに、ゆっくり過ごすのだそうです。
ふふふっ

回鍋肉、青椒肉絲、酸辣湯

料理上手コース：鯵の煮付け、南瓜のそぼろあんかけ、豆乳プリン

料理上手コース：筑前煮、洋風太巻き寿司、茶碗蒸し

豚の生姜焼き、野菜の揚げ浸し、ユイミータン

お料理の基本コース３回目：豚肉と野菜の炒め物、キンピラごぼう、なめこの味噌汁

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2015年9月12日土曜日

宮崎名物　チキン南蛮

料理上手コース：チキン南蛮、ユイミータン、ひじき入り五目豆

こちら、宮崎県発祥のチキン南蛮です。
鶏の唐揚げを南蛮酢にくぐらせ、タルタルソースといただくお料理です。
南蛮酢にとろみをつけてみたら、すごーく味が絡んでご飯進む進む一品になりました。
タルタル乗せて食べたら、彦摩呂が確実に喜ぶ、あの感じ！

料理上手コース：麻婆豆腐、鶏の唐揚げ、サンラータン、マンゴープリン

料理上手コース：茸とベーコンのトマトソーススパゲティー、コロッケ、珈琲ゼリー

料理上手コース：パエリヤ、アクアパッツァ、人参のラペサラダ

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2015年9月5日土曜日

手作りニョッキ

ここ最近のレッスンの一部をご紹介致します。

先日、料理上手コースで手作りニョキを作りました。

こんな風に、フォークの上で転がして、ニョッキに縞模様をつけると、ソースが絡みやすくなります。
この形、思わず女子高生みたいに『か・わ・い・い〜』と言っちゃいません？

他のメニューは、パエリヤ、アクアパッツァと、メイン的なお料理３品のご選択。

すぐにおもてなしできそうですね。

こちらは、オーダーメイドコースでツナ&卵サンド、ハンバーグ、ラタトゥイユ。

この日のハンバーグは一段と上手に焼けて、切った瞬間の肉汁の出方、お見せしたかった〜

ビーフストロガノフ、タコのマリネ、黒ごまプリン

グラタン、海老シュウマイ、切り干し大根の煮物

肉じゃが、出し巻き玉子、お吸い物

筑前煮、お赤飯、出し巻き玉子

こちら、今日のレッスンで焼いた出し巻き玉子ですが、美しいのでクローズアップしてみました。（完全に自慢です）

今週は出し巻き玉子を料理上手コースでご選択される方が多かったですね。

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2015年8月20日木曜日

鶏のフォー（ベトナムの麺料理）

この日のメニューは、鶏肉のフォー、ピッツァカプリチョーザ、イカと大根の煮物、ベイクドチーズケーキ。

料理上手コースに一品追加のレッスンです。

鶏肉を茹でてそのスープを使います。かなりいいダシ出ております。

が、、、このフォー（米粉で作った麺）は想像以上にのびるのが早い〜〜

油断すると、あれ？さっきより増えてるっ

生徒さんと二人して、とにかくフォーをすすっておりました。

こちらは夏野菜の揚げ浸し、切り干し大根、炊き込み御飯。

体が喜ぶ野菜膳。

こちらはお料理の基本コース⑤回目の、ハンバーグ、野菜の胡麻和え、ワカメスープ。

半分に切ったら、肉汁がジュワワ〜！テンションが上がります。

こちらはお料理の基本コース②回目。肉じゃが、野菜の甘酢漬け、お味噌汁。

安定の美味しさですね。皆さん目を細めて、日本人に生まれたことに感謝！

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2015年8月18日火曜日

インド料理でおもてなし

本日はインド料理でおもてなしコースでした。
メニューは、ひよこ豆のカリー、ターメリックライス、タンドリーチキン、玉ねぎのアチャール、オクラのサブジ、スティックサモサ、ラッシー、ライスプディング。

一つずつは、どれも簡単にできるメニューばかりですが、勢揃いすると豪華ですよね。
今日は外が雨だったので、写真がいまひとつですが。