2013年8月19日月曜日

お知らせ。

明日、8月20日(火曜日)
NHK総合11時〜『ひるまえほっと』
かんたんごはんのコーナーに出演致します。
お時間あったらご覧下さい!

2013年8月12日月曜日

夏野菜のテリーヌでおもてなし。     

こちらは、先週のレッスン。
夏野菜のテリーヌ、ブイヤベース、ブロッコリーと茸のキッシュ、ガナッシュを挟んだダコワーズです。
久々の洋食でした~。ブイヤベースのだしを一口含んだ瞬間 「あぁ~」
ルイユソース(ニンニク風味のマヨネーズソース)を溶かしながらいただくとまた違う味わいが。

キッシュは相変わらずサックサク。底まで美味しいキッシュです。
テリーヌはセルクルに詰めて固めた夏らしい一品です。

こちらはお弁当。メニューは韓国風海苔巻、スパニッシュオムレツ、鶏の照り焼き、海老の洋風春巻き、インゲンの胡麻和え、胡瓜の甘酢漬け。
気取らない大人のお弁当~。

こちらは和食御膳。
新生姜ご飯、南瓜饅頭と揚げ茄子の銀餡かけ、海老とタピオカの酢の物、鶏と湯葉の吉野汁

出し巻き玉子、牛ステーキと翡翠茄子のジュレ掛け、枝豆のすり流し
ビーフストロガノフ、生春巻き、とろりんレアチーズケーキ
ご迷惑をおかけ致しますが、今週のレッスンはお休みさせていただきます。
どうぞ宜しくお願い致します。
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2013年8月3日土曜日

手作り飛龍頭と南瓜饅頭

昨日は和食のおもてなし。
メニューは、手作り飛龍頭(がんもどき)と南瓜饅頭、海老しんじょの湯葉揚げ玉蜀黍の掻き揚げを添えて、鯵の茗荷味噌巻き、枝豆と新生姜ご飯、長芋とタピオカの酢の物。
あらら、、気づいたらきつね色〜!赤色がなかったですね。反省。
手作りの飛龍頭はふわふわで美味!
この時期、さっぱりした和食がいいですよね♪

カオチー、花巻饅頭、じゃが芋の黒胡椒炒め 
ゴーヤチャンプル、五目豆、サンラータン
鶏のお酢煮、高野豆腐の含め煮、ひじきの炒め煮
豚肉の生姜焼き、肉豆腐、おからの炒り煮
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2013年8月2日金曜日

ネスレ ブライトを使ったレシピ開発

ネスレ ブライトを使ったレシピ開発をお手伝いさせていただきました。
facebook のブライト公式ページにて紹介されてますので、是非ご覧ください。