マンツーマンだから伝えられる、レシピにのってない魔法があります。プライベートレッスン専門の料理教室。
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2011年11月30日水曜日
ブイヤベース
今日のレッスンは、おもてなしコース。
野菜と生ソーセージのパエリヤ、ブイヤベース、茄子と甘エビのタルタル、豆乳プリンです。
先日、ブイヤベースのレッスンをブログにのせてから、このメニューをリクエストされる方が急増!!(といっても数名様ですよ)
ガーリックトーストに、ニンニクマヨネーズソースをつけて、ブイヤベースに浸して食べると最高です。
2011年11月29日火曜日
だし巻き玉子
今日は料理上手コース。
だし巻き玉子、キンピラごぼう、豚汁です。
だし巻き玉子は、作れば作るほど腕が上がりますよね。
何度も作っている私ですら、作る度に上手くなっているような気がします。
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2011年11月28日月曜日
料理上手コース
今日はタンポポオムライスでした。
このオムライスは、トロトロの半熟オムレツをのせて、ナイフで切り開いてタンポポみたいに花開かせるんですが、
食べる人にやってもらうところに、楽しみがありますよね。
もしくは、目の前で切り開いてトロリ出てくるのを見せてあげて下さい~
かなりテンション上がると思います。
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2011年11月27日日曜日
料理上手コース
今日は、お友達同士の3名様でした。
3名様で実習というのは、かなりまれです。
いつもは使わないスペースもフル稼働。
歓声が、いつもより沢山あがるから、嬉しくなっちゃいます。
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2011年11月26日土曜日
講習会 第二回目
今日は、家政婦紹介、介護支援の「やさしい手」様のスタッフさんの調理研修第2回目でした。
基本の和食をお教えしております。
いなりずし、茶碗蒸し、春菊の煮浸しです。
出汁のひき方から、それを使っての調理です。
今日もベテラン勢がほとんどのような。。。
しかし!「改めて基本を習うとためになるわぁ」
と嬉しいお言葉を頂戴致しました。
次回は1月となります。
お待ちしておりますね!
2011年11月24日木曜日
メンチカツ
今日は久々の学生コース。
メンチカツ、じゃが芋のポタージュスープでした。
ガツーンと3個。食べ過ぎです。
2011年11月22日火曜日
今日もXmasメニュー
今日もXmasのおもてなし
まるごと一羽のローストチキン、バーニャカウダ、海老のトマトクリームスパゲティー、モンブラン
バーニャカウダは、定番よりも、生クリームを使ったものの方が人気がありますね。
今日は、セニョールスティック、珊瑚カリフラワー、ベビー白菜など、ちょっと新顔の野菜をご用意致しました。
こういった演出で、パーティーは一層話が弾みますよね!
2011年11月21日月曜日
ローストチキン。
今日は某雑誌の取材でした。
可愛いモデルさんが、レッスンに来ましたよ!
作ったのは、簡単に出来るXmasメニュー。
カプレーゼと生ハムムースのブルスケッタ、茄子と甘エビのタルタル、丸ごと一羽のローストチキン、モンブランです。
雑誌名、掲載日などは、また後日お知らせします( ´ ▽ ` )ノ
楽しかったですよ~
2011年11月20日日曜日
Xmasのおもてなし
今日はおもてなしコース2名様でした。
茄子と甘エビのタルタル、ブイヤベース、野菜と生ソーセージのパエリヤ、モンブラン
気分はXmas⁉
もう、そんな時期なのですね。
タルタルをグラスに盛り付けるだけで、オシャレになります。
今日は冷酒グラスに。
ブイヤベースには、ニンニクマヨネーズソースを溶かしながらいただきます。
2011年11月19日土曜日
麻婆豆腐
今日は、料理上手コース
麻婆豆腐、蒸し茄子の中華風、トマトとほうれん草の卵スープでした。
外は雨が強いですが、体はラー油でポッカポカ。
麻婆豆腐には、中国山椒を振って、ピリリな辛さが心地よいです。
久々に食べましたが、やっぱり美味しい( ´ ▽ ` )ノ
2011年11月16日水曜日
おもてなしコース
今日は娘も一緒にレッスンです。(ーー;)
若干熱があった為、保育園には行けず。。
生徒様のお許しをえて、一緒にレッスンしました。
集中力の素晴らしい生徒様でした(汗)
ご迷惑おかけ致しました‼
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2011年11月14日月曜日
ウエディングパーティーで出店(レシピ付き)
元同僚のウエディングパーティーでクッキングルーム401を出店してきました。
パーティーのコンセプトは「海辺のピクニック」ということです。
手巻き寿司、焼きそば、焼き鳥、サンドイッチ、野菜の前菜、などなど、色んなお店がありましたよ!
とってもいい天気で、目の前が海!
最高でした!!!!
末永く、お幸せに♡♡♡
出店したお料理のレシピ、用意した部数が少なくて、ごめんなさい!
おうちでも作ってみてくださいね~
↓レバー入り鶏肉の煮込みパテ:レシピはこちら(クリック後、ダウンロードください。)↓
出来上がりイメージ
2011年11月11日金曜日
ウェディングパーティー
昨日から、レバー入り鶏肉の煮込みパテを仕込んでおります。
某料理教室時代の後輩が結婚パーティーを自宅の民宿で行うんですが、手作りパーティーなんですよ!
そこで、クッキングルーム401も参加致します。
こんなに沢山の材料に囲まれたのは久々です。
ガスコンロもフル稼働。
一晩寝かせます。
すると、こんな風に固まります。
ガーリックトーストと一緒にどうぞ!
明日は、これを持って行って参ります。
2011年11月8日火曜日
料理上手コース
今日はタンポポオムライス。
このオムライスは、オムレツをのせて、切り開くので、オムレツのレッスンでもあります。
木の葉型のトロトロオムレツが作れるようになるって、嬉しいですよね。
とろけるチーズと生ハムを入れると私の大好きなオムレツになります。
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2011年11月6日日曜日
基本の和食
今日のレッスンも基本の和食。
筑前煮、鶏の照り焼き、出し巻き玉子、明太子スパゲティーでした。
歳を重ねるごとに、和食の良さが分かってきますよね。
基本の和食、人気です。
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2011年11月5日土曜日
基本の和食
今日は、プライベートレッスンでした。
肉じゃが、豚汁、切り干し大根の煮物、鶏の照り焼きでした。
意外とこういう普通の料理も、うちの教室では人気があります。
変化球じゃなく、ど定番っていう料理ですね。
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2011年11月2日水曜日
豚肉の生姜焼き
今日の学生コースは、豚肉の生姜焼き、切り干し大根の煮物でした。
豚肉に片栗粉を薄くつけて、焼いてから、タレを絡めると、
肉が固くならないし、味もよくからみますよ!
ご飯が進む進む~
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