2019年5月14日火曜日

最近のレッスン風景

こんにちは〜!
またもやご無沙汰になってしまいました🙇‍♀️
インスタグラムはほぼ毎日更新しておりますので、
そちらの方をご覧いただければと思います!(開き直りっ)
インスタグラムをしていない方でも、のぞけますので😊
4月以降のレッスンのお料理写真をピックアップ!
鶏の唐揚げ、五目炒飯、杏仁豆腐

シーザーサラダ、タンポポオムライス、フォカッチャ

ローストチキン、トマトソースのスパゲティ、根菜サラダ

お料理の基本コース2回目(肉じゃが、野菜の甘酢漬け、鰹出汁の味噌汁)


スペアリブの中華風煮込み、海老シュウマイ、山菜おこわ、胡瓜のラー油漬け。
豚の角煮、天ぷら盛り合わせ、お赤飯、豚茹で汁のスープ

洋風太巻き寿司、手羽先のオイスターソース煮込み、チーズサブレ、手羽先のスープ


お料理の基本コース1回目(だし巻き卵、お吸い物、出し殻の佃煮)

酢豚、肉団子と春雨のスープ、茄子の中華風マリネ

串焼き盛り合わせ、肉豆腐、鯵のたたき、鯵だしのすまし汁

2019年1月27日日曜日

お魚マスターコース

お魚マスターコース(鯵飯、鯵のつみれ汁、刺身&叩き、鯵の香草パン粉焼き、鯖の竜田揚げ)



今週のレッスン風景
お魚マスターコースは、1日でお魚さばきをマスターするコース。
お一人で鯵、鯖を卸せるようになるまで、卸しまくります!
しかもマンツーマン。
ちなみにこの日はご姉妹でレッスン。
卸しまくったあとは、全てお料理に仕上げていきますよ。
所要時間は4〜5時間ほどかかります😆
気力、体力、お時間のあるかたおススメです〜。


2019年1月7日月曜日

おせちの中身は、、、


<一の重>
左上から、
・黒豆、胡桃入り田作り、紅白かまぼこ
・伊達巻き、奉書数の子(千枚漬けで数の子の醤油漬けを巻き、三つ葉で結んだもの)
 紅梅羹
・林檎入り栗金団(薄切りした林檎を一緒に入れて練り上げました)、紅白なます、
 叩き牛蒡


<弐の重>
左上から
・サーモンを巻いた昆布巻き、煎り銀杏、プルーンを巻いた豚ヒレロール
・鰤の西京焼き、菊花かぶ、牛肉の八幡巻き
・松風(鶏のひき肉に味付けをして練って、型に入れて胡麻を振って焼いたもの)
・海老の塩茹で


<参の重>
・煮しめ
(花蓮根、ねじり梅、六方里芋、手綱コンニャク、六方くわい、椎茸、末広筍、絹さや)

このお重自体は4人分くらいありますが、これを作るために、この倍くらいの量で仕込みます。。。しばらくはおせち三昧が続くのでした。。。

2019年1月6日日曜日

2019年401のおせち


遅ればせながら、明けましておめでとうございます!
昨年は皆様のお陰で、滞りなくレッスンを行え、401を引っ越し先でも存続させていただくことが出来て感謝です。
今年も変わらぬご愛顧のほど宜しくお願い致します🙇‍♀️

年末は北陸方面に旅行に出かけ、長野の実家を経由して30日に戻りました!
大急ぎでおせちの準備をして、年末年始はバタバタ。
何とか三段重が出来上がりましたっ
毎年ほぼ変わらないラインナップですが、年に1度だし、いいじゃない😙
ということで!
詳しいおせちの中身の説明は、明日以降に投稿致しますね。
(PCの調子が良くないのでiPhoneで投稿しているのですが、写真を沢山のせると不備が色々あり)
お付き合い宜しくお願い致します🙇‍♀️