2017年3月17日金曜日

2月、3月のレッスン


こちらは、お雛祭り直前のレッスン。
ちらし寿司、蛤のお吸い物、蛸と分葱の酢味噌和えです。
高級食材となってしまった蛤ですが、やっぱり美味しさは格別。

こちらは、バレンタインデーの義理チョコ作りのレッスンです。
甘さ控えめな大人の濃厚ブラウニーを作りました!40個ですよ。
私たち、頑張りましたよね。

八宝菜、鯵のお造り、鮭のちゃんちゃん焼き風ホイル焼き
毎月3名様でいらっしゃる生徒さんたちの食卓は毎回華やかですね。
酢豚、蓮根団子の揚げ出し、鶏と根菜の治部煮


レッスンのお料理写真をまた溜め込んでしまいました。一挙公開致します。
グラタン、ニース風サラダ、黒ごまプリン
エッグベネディクト、マグロのカルパッチョ、人参のポタージュ、苺のムース
ポテトコロッケ、筑前煮、稲荷寿司
ドライカレー、しらすと海苔と葱入りだし巻き卵、人参のラペ、オニオングラタンスープ
クロックムッシュ、ラザニア、海老と野菜のマスタードマリネ
回鍋肉、青椒肉絲、海老のマヨネーズソース
ミートローフ、ビーフストロガノフ、高野豆腐の含め煮
エビチリ、シュウマイ、豆苗の干し海老炒め
ビビンパ、イカのチヂミ、カツオの韓国風サラダ
野菜のテリーヌ、ラザニア、ワカモレ
蟹玉、エビチリ、酢豚
だし巻き卵、鶏の唐揚げ、海老マヨ、野菜のチャウダー

バラちらし、蓮根のはさみ揚げ、ぶり大根、揚げ出し豆腐、抹茶わらび餅
お写真をご紹介できなかった生徒の皆様、ごめんなさい〜

2017年3月10日金曜日

パン教室へ


 先日、パン教室を主宰している生徒さんのお教室へ行って参りました!
代々木にあるKuriSaloというお教室です。
久しぶりに教える立場から、教えていただく側に、ワクワクが止まりませんっ
メニューは『あんゆずマーブルパン』。おやつにも朝食にもうってつけのパンです。
焼成前の生地
丁寧に作った美味しい生地に、あんことゆずピールを織り込んで、しかも編んだりして。
こんな風に作るのね、、、、とうなずきっぱなし。
見てください!こんなに複雑なマーブリング!どこを食べても美味しいのって感じです。
我ながら、上手にできました〜。
とか言って、先生の教え方がいいんでしょうね。すごく細かいコツをたーくさん教えていただきました。

しかもこちらのサロン、先生お手製の美味しいランチまで出していただけます。

とっても充実した一日で、大変勉強になりました。
401のレッスンに活かせるようにしますね!