2011年10月19日水曜日

おもてなしコース

今日も和食のおもてなしコース。
豚の角煮、筑前煮、変わりいなり寿司、茶碗蒸しです。

豚の角煮は、下茹でして大根と共に煮ます。グラグラに煮ないで、コトコト優しい火加減で煮るのが柔らかく仕上げるコツです。






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