2012年7月19日木曜日

鯵の柚庵焼き

今日はお魚マスターコース。
今が旬の鯵、ごま鯖を卸していただきました。

鯵は柚庵焼き、南蛮漬け、お造り、タタキに。
鯖は味噌煮にしました。

鯵の刺身は甘みがあって本当に美味でした。

昨日のレッスンは寿司三昧でした。
稲荷寿司、豚の角煮、ワカメとえのき茸の味噌汁。


洋風太巻き寿司、揚げ出し豆腐、けんちん汁。

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