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2012年8月14日火曜日
野菜たっぷり棒々鶏
今日は久々のレッスンです。
料理上手コースでした。
野菜たっぷり棒々鶏(バンバンジー)、焼き餃子、鶏ともやしのスープ。
中華の四川料理ですが、本来は焼いた鶏肉を棒で叩いて柔らかくして食べたところからこの名前がついたそうです。
今は茹でて手で裂いたり、包丁で切るのが普通ですね。
茹で汁は、いいダシが出てますからスープに使いました。
焼き餃子もパリパリに仕上がりました!
後半は稲荷寿司、茶碗蒸し、肉団子のスープ。
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